Leonardo Grimaldi Chef 2014

Uovo,scarola,tartufo,barbabietola

Carciofo,patata fondente,cream fresc

Tonnarelli,asparagi selvatici

Chinoa,fungo porcino,riccioli di ricotta salata

Uovo croccante,zuppetta di lenticchie di Castelluccio di Norcia,tartufo,erba cipollina

Petto d'anatra,verza,carote

Polenta,broccoletti,pomodoro confit,salsa al pecorino Romano

Zuppetta di funghi porcini,uovo,perlage di tartufo

Punta petto di manzo,carciofi,ravanelli

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