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Leonardo Grimaldi Chef 2014

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Uovo,scarola,tartufo,barbabietola
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Uovo,scarola,tartufo,barbabietola
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Carciofo,patata fondente,cream fresc
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Carciofo,patata fondente,cream fresc
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Tonnarelli,asparagi selvatici
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Tonnarelli,asparagi selvatici
Chinoa,fungo porcino,riccioli di ricotta salata
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Chinoa,fungo porcino,riccioli di ricotta salata
Uovo croccante,zuppetta di lenticchie di Castelluccio di Norcia,tartufo,erba cipollina
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Uovo croccante,zuppetta di lenticchie di Castelluccio di Norcia,tartufo,erba cipollina
Petto d'anatra,verza,carote
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Petto d'anatra,verza,carote
Polenta,broccoletti,pomodoro confit,salsa al pecorino Romano
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Polenta,broccoletti,pomodoro confit,salsa al pecorino Romano
Zuppetta di funghi porcini,uovo,perlage di tartufo
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Zuppetta di funghi porcini,uovo,perlage di tartufo
Punta petto di manzo,carciofi,ravanelli
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Punta petto di manzo,carciofi,ravanelli
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